allesfrans.com

  • Een muur met cementmortel afwerken

    Je kunt vrij eenvoudig een afwerklaag van mortelpleister aanbrengen om een gladde en uniforme uitstraling te krijgen.

  • Een leiding onder de openbare weg door

    Mag je nou wel of niet een elektriciteitskabel of waterleiding onder de openbare weg (laten) trekken?

  • Eerste péage zonder hefbomen

    De A4 tussen Metz en Straatsburg is een van de eerste 100% barrièrevrije tolwegen van Frankrijk.
  • Een muur met cementmortel afwerken

    Je kunt vrij eenvoudig een afwerklaag van mortelpleister aanbrengen om een gladde en uniforme uitstraling te krijgen.

  • Een leiding onder de openbare weg door

    Mag je nou wel of niet een elektriciteitskabel of waterleiding onder de openbare weg (laten) trekken?

  
BeginpaginaFranse samenlevingEten en drinkenVis en zeevruchtenAcras de morue

Acras de morue

woensdag 9 mei 2012, door Hanjo

Door haar overzeese gebiedsdelen vind je in de Franse winkels ook Creoolse invloeden.

Beoordeling:
Bezoeken: 584
  • Druk dit artikel af
  • Email
  • Reactie
  • RSS

Guadeloupe heeft een gemengde keuken, een smakelijke mix van invloeden uit onder andere Azië en Afrika. De acras zijn een van de grote specialiteiten uit de Creoolse keuken. Kleine hartige beignets, gemaakt met vlees, vis of groenten, die zeer populair zijn in heel West-Indië, met op de eerste plaats die gemaakt van kabeljauw (morue).

Kabeljauw is dominant aanwezig in de Creoolse keuken. Voor het bereiden de acras moet de vis eerst worden ontzilt en daarna worden gepocheerd in water. Eenmaal gehakseld wordt het gemengd met gehakte uien en een beslag (bloem, water of melk, ei), gefrituurd in olie, en met zout en peper op smaak gebracht.
Na het frituren worden ze onmiddellijk geserveerd met partjes limoen en een pittige saus, tomaat, gember en chili. De acras de morue worden opgediend als voorgerecht, maar ook als aperitief met een punch.

 

Het volgende artikel in deze rubriek:

  • Oesters

    Eind december liggen de Franse supermarkten vol met kistjes oesters. Maar welke soorten zijn er en wat betekenen die nummers?

Reacties
Reacties

Allesfrans, ook voor:
  • Allier Toeristisch

    Toeristische informatie van in en rond de Franse Allier.

  • Werk en inkomen

    Werken in Frankrijk. Wat weten wij erover?

  • Franse taal

    Wat wetenswaardigheden over de Franse taal

  • Overheid

    Wat maakt de Franse overheid zoveel anders.

Allesfrans, ook voor:
  • Werk en inkomen

    Werken in Frankrijk. Wat weten wij erover?

  • Frankrijk, het land

    Informatie over het land Frankrijk met vooral geografische gegevens.

  • Energie

    Elektriciteit, olie, gas, kolen, zonne-energie, maar ook water.

© allez-allier/allesfrans 2008-2019 | SPIP | Plan | Mention |