allesfrans.com

  • Hoe verhoudt de Franse inkomstenbelasting zich

    Een vergelijking met andere landen in Europa.

  • Quiz: Frankrijk allerlei

    Opnieuw 12 multiple choice vragen die met Frankrijk te maken hebben.

  • Curiosa van de Franse taal

    Het Frans is een rijke taal, vol bijzonderheden, eigenaardigheden en uitzonderingen, maar ze is ook rijk aan curiosa.

  • Hoe verhoudt de Franse inkomstenbelasting zich

    Een vergelijking met andere landen in Europa.

  • Quiz: Frankrijk allerlei

    Opnieuw 12 multiple choice vragen die met Frankrijk te maken hebben.

  
BeginpaginaFranse samenlevingEten en drinkenVis en zeevruchtenAcras de morue

Acras de morue

woensdag 9 mei 2012, door Hanjo

Door haar overzeese gebiedsdelen vind je in de Franse winkels ook Creoolse invloeden.

Beoordeling:
Bezoeken: 569
  • Druk dit artikel af
  • Email
  • Reactie
  • RSS

Guadeloupe heeft een gemengde keuken, een smakelijke mix van invloeden uit onder andere Azië en Afrika. De acras zijn een van de grote specialiteiten uit de Creoolse keuken. Kleine hartige beignets, gemaakt met vlees, vis of groenten, die zeer populair zijn in heel West-Indië, met op de eerste plaats die gemaakt van kabeljauw (morue).

Kabeljauw is dominant aanwezig in de Creoolse keuken. Voor het bereiden de acras moet de vis eerst worden ontzilt en daarna worden gepocheerd in water. Eenmaal gehakseld wordt het gemengd met gehakte uien en een beslag (bloem, water of melk, ei), gefrituurd in olie, en met zout en peper op smaak gebracht.
Na het frituren worden ze onmiddellijk geserveerd met partjes limoen en een pittige saus, tomaat, gember en chili. De acras de morue worden opgediend als voorgerecht, maar ook als aperitief met een punch.

 

Het volgende artikel in deze rubriek:

  • Oesters

    Eind december liggen de Franse supermarkten vol met kistjes oesters. Maar welke soorten zijn er en wat betekenen die nummers?

Reacties
Reacties

Allesfrans, ook voor:
  • Vakantie in Frankrijk

    Genieten, maar je ook aan de regels houden...

  • Verkeer en vervoer

    Afwijkende verkeersregels, autokeuring, invoeren van een auto

  • Justitie, wetten en regels

    Artikelen over de Franse justitie, wetten en regelgeving.

  • Medisch

    Naar de dokter, de specialist, het ziekenhuis. Hoe werkt de zorgverzekering en hoe kom ik aan een nieuwe bril?

Allesfrans, ook voor:
  • Tuinrecepten

    AllesFrans, ook voor tuinrecepten: recepten voor en uit de tuin.

  • Medisch

    Naar de dokter, de specialist, het ziekenhuis. Hoe werkt de zorgverzekering en hoe kom ik aan een nieuwe bril?

  • Consument

    Wat kun je als consument in Frankrijk verwachten en wat zijn de afwijkende regels?

© allez-allier/allesfrans 2008-2019 | SPIP | Plan | Mention |