allesfrans.com

  • Bemiddelaar voor bankzaken

    Als je er niet in geslaagd bent om een geschil met jouw bank alleen op te lossen, is een beroep op de bankbemiddelaar een snelle en gratis manier om te proberen dit geschil in der minne te  (...)

  • Brief bemiddelaar bankzaken

    Hoe stel je een brief op aan de bemiddelaar in verband met een geschil met de bank.

  • Hoe het mis kan gaan

    Wat in de ene taal een gewoon woord is, kan in de andere taal een lelijk woord zijn of heel iets anders betekenen. Een paar voorbeelden met de Franse  (...)

  • Bemiddelaar voor bankzaken

    Als je er niet in geslaagd bent om een geschil met jouw bank alleen op te lossen, is een beroep op de bankbemiddelaar een snelle en gratis manier om te proberen dit geschil in der minne te  (...)

  • Brief bemiddelaar bankzaken

    Hoe stel je een brief op aan de bemiddelaar in verband met een geschil met de bank.

  
BeginpaginaFranse samenlevingEten en drinkenVis en zeevruchtenAcras de morue

Acras de morue

woensdag 9 mei 2012 , door Hanjo

Door haar overzeese gebiedsdelen vind je in de Franse winkels ook Creoolse invloeden.

Beoordeling:
Bezoeken: 670
  • Druk dit artikel af
  • Email
  • Reactie
  • RSS

Guadeloupe heeft een gemengde keuken, een smakelijke mix van invloeden uit onder andere Azië en Afrika. De acras zijn een van de grote specialiteiten uit de Creoolse keuken. Kleine hartige beignets, gemaakt met vlees, vis of groenten, die zeer populair zijn in heel West-Indië, met op de eerste plaats die gemaakt van kabeljauw (morue).

Kabeljauw is dominant aanwezig in de Creoolse keuken. Voor het bereiden de acras moet de vis eerst worden ontzilt en daarna worden gepocheerd in water. Eenmaal gehakseld wordt het gemengd met gehakte uien en een beslag (bloem, water of melk, ei), gefrituurd in olie, en met zout en peper op smaak gebracht.
Na het frituren worden ze onmiddellijk geserveerd met partjes limoen en een pittige saus, tomaat, gember en chili. De acras de morue worden opgediend als voorgerecht, maar ook als aperitief met een punch.

 

Het volgende artikel in deze rubriek:

  • Oesters

    Eind december liggen de Franse supermarkten vol met kistjes oesters. Maar welke soorten zijn er en wat betekenen die nummers?

Reacties
Reacties

Allesfrans, ook voor:
  • Bouwen en verbouwen

    Alles over het bouwen en verbouwen van jouw huis in Frankrijk en hulp met de benamingen.

  • Auvergne-Rhône-Alpes

    De regio Auvergne werd in 2016 samengevoegd met de regio Rhône-Alpes.

  • Vakantie in Frankrijk

    Genieten, maar je ook aan de regels houden...

  • Diensten

    Verschillende soorten dienstverlening.

Allesfrans, ook voor:
  • Tuinrecepten

    AllesFrans, ook voor tuinrecepten: recepten voor en uit de tuin.

  • Een (t)huis in Frankrijk

    Artikelen die betrekking hebben op het zoeken, vinden, kopen en bewonen van een huis in Frankrijk.

  • Diensten

    Verschillende soorten dienstverlening.

© allez-allier/allesfrans 2008-2019 | SPIP | Plan | Mention |