allesfrans.com

  • Festi’BD, het jaarlijks stripfestival van Moulins

    Ieder jaar wordt eind maart in de stad Moulins een gratis toegankelijk stripfestival georganiseerd.

  • Soorten tegels en hun prijs

    Tegelprijzen variëren aanzienlijk afhankelijk van de materiaalkeuze, afwerking, afmeting en gebruiksklasse.

  • Een nieuwe bril of lenzen - wat wordt vergoed?

    Een deel van de kosten voor een nieuwe bril of contactlenzen wordt in het Franse sociale stelsel vergoed. En die vergoeding wordt verder uitgebreid...

  • Festi’BD, het jaarlijks stripfestival van Moulins

    Ieder jaar wordt eind maart in de stad Moulins een gratis toegankelijk stripfestival georganiseerd.

  • Soorten tegels en hun prijs

    Tegelprijzen variëren aanzienlijk afhankelijk van de materiaalkeuze, afwerking, afmeting en gebruiksklasse.

  
BeginpaginaFranse samenlevingEten en drinkenUit etenGast aan tafel. De regels!

Gast aan tafel. De regels!

woensdag 27 juni 2012, door Hanjo

Bewerkt op woensdag 13 april 2016

Uit eten op het platteland, bijvoorbeeld bij de boer, moet een familiale sfeer scheppen. Ook geeft het meestal aandacht aan lokale producten. Maar pas op, het moet net zo betrouwbaar zijn als andere vormen van restauratie, en is dus onderworpen aan dezelfde verplichtingen als de restaurants in de omgeving.

Het vorige artikel in deze rubriek: ABC van het restaurant
Beoordeling:
Bezoeken: 511
  • Druk dit artikel af
  • Email
  • Reactie
  • RSS

De "charters"

De meest bekende netwerken zijn “Bienvenue à la Ferme” en “Accueil Paysan”. Ze staan ​​garant voor een kleinschalig familiebedrijf met een warm welkom, authentieke bereiding en de integratie in een boerenbedrijf.

"Ferme-auberge"

Bij deze formule zijn de werkzaamheden rond de "auberge" (herberg) een aanvulling op de hoofdactiviteit: het boerenbedrijf.
Kies je ervoor zo’n gelegenheid te bezoeken dan kies je voor producten die worden bereid en geserveerd door degene die ze rechtstreeks van hun werk hebben verkregen.
In de praktijk geeft dat de volgende verplichtingen:
- De naam ferme-auberge wekt bepaalde verwachtingen: een boerderij die als "core-business" wordt geëxploiteerd, met als nevenactiviteit de herberg. En niet andersom!
- De hoofdgerechten moeten ​​grotendeels bestaan uit producten van de boerderij. Dus geen Noorse zalm in de Ardèche, of Mexicaanse specialiteiten in Ain!
- Het gebruik van "externe" ingrediënten is mogelijk maar moet beperkt blijven. Ook moet de consument erop worden geattendeerd.

"Tables d’hôtes"

Dit zijn half- of volpensionsmaaltijden gekoppeld aan logies. Hun capaciteit is dus beperkt tit het onderdak dat ze kunnen verstrekken. Maaltijden moeten worden opgediend aan de familietafel. De keuken moet van voldoende kwaliteit zijn en bij voorkeur worden lokale ingrediënten gebruikt.

 

Verboden zijn:
- een keuze uit meerdere menu’s
- meerdere eettafels
- het overschrijden van de onderdak-capaciteit
- het openstellen voor ander publiek.

Anders is er geen sprake van een table d’hôte, maar van een restaurant!

"Goûters à la Ferme"

High tea op de boerderij is een toeristische trekpleister. De hapjes op de boerderij zijn uitsluitend van producten samengesteld uit de boerderij (met uitzondering van ingrediënten zoals brood en drank). Maar waar mogelijk moet het wel van een ander boerenbedrijf komen.
De aangeboden snacks mogen geen vervanging voor een echte maaltijd zijn: ze zijn ofwel het ontbijt (petit déjeuner) of een snack (casse-croûte).

 

Het volgende artikel in deze rubriek:

Reacties
  • Gast aan tafel. De regels! 17 februari 2013 05:51, door graafmans

    Goûters à la Ferme"

    High tea op de boerderij is een toeristische trekpleister. De hapjes op de boerderij zijn uitsluitend van producten samengesteld uit de boerderij (met uitzondering van ingrediënten zoals brood en drank. Maar waar mogelijk moet het wel van een ander boerenbedrijf komen.
    De aangeboden snacks mogen geen vervanging voor een echte maaltijd zijn: ze zijn ofwel het ontbijt (petit déjeuner) of een snack (casse-croûte).
    heb je hiervoor een vergunning nodig
    ik heb een boerderij c.q. kasteel en verbouw min eigen groente en fruit
    kan ik mensen trekken buiten mijn bed and breakfast
    wie weet hier meer van
    m.v.g.
    e.t.grafmans

    • Gast aan tafel. De regels! 21 februari 2013 14:39, door Hanjo

      De eerste stap is toestemming vragen bij de "Bienvenue à la Ferme" organisatie in je departement. Zij kunnen je vertellen of je in aanmerking komt en wat de specifieke regelgeving voor het departement of de regio is.


Allesfrans, ook voor:
  • Diensten

    Verschillende soorten dienstverlening.

  • Nieuws

    Enkele subrubrieken met nieuwsberichten.

  • Bouwen en verbouwen

    Alles over het bouwen en verbouwen van jouw huis in Frankrijk en hulp met de benamingen.

  • Werk en inkomen

    Werken in Frankrijk. Wat weten wij erover?

Allesfrans, ook voor:
  • Consument

    Wat kun je als consument in Frankrijk verwachten en wat zijn de afwijkende regels?

  • Een (t)huis in Frankrijk

    Artikelen die betrekking hebben op het zoeken, vinden, kopen en bewonen van een huis in Frankrijk.

  • Medisch

    Naar de dokter, de specialist, het ziekenhuis. Hoe werkt de zorgverzekering en hoe kom ik aan een nieuwe bril?

© allez-allier/allesfrans 2008-2019 | SPIP | Plan | Mention |