allesfrans.com

  • Een leiding onder de openbare weg door

    Mag je nou wel of niet een elektriciteitskabel of waterleiding onder de openbare weg (laten) trekken?

  • Eerste péage zonder hefbomen

    De A4 tussen Metz en Straatsburg is een van de eerste 100% barrièrevrije tolwegen van Frankrijk.
  • Carnaval in Frankrijk

    Anders dan bijvoorbeeld in Nederland wordt carnaval niet overal op de zondag, maandag en dinsdag direct voorafgaand aan de vastentijd gevierd.

  • Een leiding onder de openbare weg door

    Mag je nou wel of niet een elektriciteitskabel of waterleiding onder de openbare weg (laten) trekken?

  • Eerste péage zonder hefbomen

    De A4 tussen Metz en Straatsburg is een van de eerste 100% barrièrevrije tolwegen van Frankrijk.
  
BeginpaginaAllier (Bourbonnais)Eten en drinkenStreekproducten uit de Allier

Streekproducten uit de Allier

woensdag 16 januari 2013, door Hanjo

Bewerkt op zondag 6 september 2015

Het vorige artikel in deze rubriek: Pompe aux grattons
Beoordeling:
Bezoeken: 372
  • Druk dit artikel af
  • Email
  • Reactie
  • RSS

Charolais du Bourbonnais

Sinds 1974 heeft het rundvlees van de Charolais du Bourbonnais het label rouge. Het is het enige Franse rundvlees dat dit kwaliteitslabel mag dragen.
De runderen voeden zich 9 maanden per jaar met grassen. Sommige runderen gaan de rest van het jaar de stal in, waar ze mengvoer en granen krijgen. De dieren worden gefokt en geslacht in het departement Allier en hun kenmerken worden bijgehouden in een document dat een kwaliteitsgarantie biedt.

Aigneau du Bourbonnais

Ook dit lamsvlees mag het predikaat label rouge dragen. Sinds 1990 staat lamsvlees met dit keurmerk garant voor lammeren die hun eerste 60 levensdagen gezoogd zijn door het moederdier. Het vlees is lichtroze en heeft een verfijnde textuur. De slager laat een dunne laag wit vet rond het vlees zitten, want dit versterkt tijdens het bereiden de smaak.

Porc Fermier de l’Auvergne

Zowel in de zomer als in de winter verblijven deze varkens in de weide. En mocht het weer te bar zijn, dan kunnen ze schuilen onder een afdak. Sinds 1989 heeeft hun vlees het label rouge. Minstens 75% van hun voedsel bestaat uit granen, aangevuld met plantaardige proteïnen, vitaminen en minerale zouten.

Volailles Fermiéres de l’Auvergne

Dit gevogelte heeft niet alleen een label rouge, maar ook het IGP keurmerk. Ze worden gefokt in de openlucht en krijgen een natuurlijke voedig op basis van granen (tot 80% voor de kippen). Het resulteert in een unieke smaak.

 

Om aan het label rouge te voldoen mag de afstand tot de slachterij niet meer dan 100km bedragen.

Poulet Bourbonnais

Niet zomaar een kip! Het ras vindt zijn oorsprong aan het eind van de 19e eeuw en is een kruising tussen de witte kip die al eeuwen in de Allier te vinden was en de Bramha-haan die uit Azië afkomstig is. Ze eten bijna uitsluitend granen, wat vanaf 4 maanden wordt aangevuld met een beetje melk. Het resultaat is een vlees (chair) met een ongekende smaak wat een AOC-label heeft verdiend.

Je vindt deze kip ook in ons artikel Enkele Franse kippenrassen.

Vins Saint-Pourçain

De wijnstreek rond Saint-Pourçain-sur-Sioule is een van de oudste van Frankrijk. Ze telt meer dan 600 hectare en sinds 2009 mogen de witte, rode en rosé wijnen het AOC label vermelden.

Agriculture Biologique

Steeds meer agrariërs leggen zich toe op biologische landbouw. Het departement Allier telt al meer dan 135 producenten die het AB-keurmerk onderschrijven.

Kijk voor de verschillende labels in onze rubriek Keurmerken of kijk bij het trefwoord Labels.

Op internet: http://www.produit-allier.com


 

Het volgende artikel in deze rubriek:

Reacties
Reacties

Allesfrans, ook voor:
  • Een (t)huis in Frankrijk

    Artikelen die betrekking hebben op het zoeken, vinden, kopen en bewonen van een huis in Frankrijk.

  • Geld en bank

    Hoe betaal je in Frankrijk je rekeningen?

  • Belastingen

    Met welke Franse belastingen heb je te maken en met welke in je vaderland.

  • Franse samenleving

    We helpen je de Fransen wat beter leren begrijpen.

Allesfrans, ook voor:
  • Nieuws

    Enkele subrubrieken met nieuwsberichten.

  • Medisch

    Naar de dokter, de specialist, het ziekenhuis. Hoe werkt de zorgverzekering en hoe kom ik aan een nieuwe bril?

  • Consument

    Wat kun je als consument in Frankrijk verwachten en wat zijn de afwijkende regels?

© allez-allier/allesfrans 2008-2019 | SPIP | Plan | Mention |