allesfrans.com

  • Zwaar materieel

    Enkele machines en hun accessoires die rond het huis door vaklieden gebruikt kunnen worden.

  • De toevoer in de woning - Boven- en/of ondergronds

    De toevoer in een woning kan zowel bovengronds als ondergronds worden uitgevoerd.

  • Hoogwerkers

    De belangrijkste soorten hoogwerkers met hun Franse benaming.

  • Zwaar materieel

    Enkele machines en hun accessoires die rond het huis door vaklieden gebruikt kunnen worden.

  • De toevoer in de woning - Boven- en/of ondergronds

    De toevoer in een woning kan zowel bovengronds als ondergronds worden uitgevoerd.

  
BeginpaginaFranse samenlevingEten en drinkenLekkernijenMacarons

Macarons

maandag 17 december 2012 , door Hanjo

Bewerkt op vrijdag 18 augustus 2017

Macarons zijn kleine ronde luchtige koekjes met een diameter van 3 tot 5 cm die aan elkaar geplakt zijn met een zachte vulling.

Het vorige artikel in deze rubriek: Chocolade
Beoordeling:
Bezoeken: 507
  • Druk dit artikel af
  • Email
  • Reactie
  • RSS

In 1862 begon Louis-Ernest Ladurée een patisserie in Parijs. Zijn kleinzoon Pierre Desfontaines introduceerde macarons in 1930 in Frankrijk. Ze werden al sinds de Middeleeuwen in andere landen, zoals Italië bereid. Desfontaines’ eerste macarons bestonden uit twee kleine op amandel gebaseerde schuimpjes met een vulling van ganache.

Het schuimpje bestaat uit amandelen, poedersuiker, suiker en eiwit. Ze worden tegenwoordig in veel verschillende smaken gemaakt, herkenbaar aan de verschillende kleuren zoals chocolade (donkerbruin), mocca (middenbruin), kersen (rood), pistache (groen), aardbei (roze), framboos (karmijn), citroen (geel) en kokos (roomwit).

Macarons werden nog populairder toen zij verschenen in de film Marie Antoinette en in de serie Gossip Girl.

Je vindt nu ook allerlei streekgebonden en internationale varianten van de macaron, waaronder met alcohol bereide, zoals de Italiaanse Amaretti.

Wie ’s avonds op de bank een koekje bij de thee neemt, zal niet snel een blik macarons uit te kast toveren. Het is een delicatesse die je vooral eet tijdens speciale gelegenheden. Of je ze echt lekker vindt, is natuurlijk heel persoonlijk. De hoge prijs van de koekjes zit hem in het vakmanschap van de patissier, die heel wat tijd steekt in het fabriceren van de macarons. Daarnaast gaat het voor een groot deel om presentatie. De winkels zien er sprookjesachtig mooi uit en ook de verpakking waarin je de macarons mee krijgt is très chique. Het oog wil immers ook wat.

 

Het volgende artikel in deze rubriek:

Reacties
Reacties

Allesfrans, ook voor:
  • Tuinrecepten

    AllesFrans, ook voor tuinrecepten: recepten voor en uit de tuin.

  • Energie

    Elektriciteit, olie, gas, kolen, zonne-energie, maar ook water.

  • Allier Toeristisch

    Toeristische informatie van in en rond de Franse Allier.

  • Geld en bank

    Hoe betaal je in Frankrijk je rekeningen?

Allesfrans, ook voor:
  • Justitie, wetten en regels

    Artikelen over de Franse justitie, wetten en regelgeving.

  • Werk en inkomen

    Werken in Frankrijk. Wat weten wij erover?

  • Auvergne-Rhône-Alpes

    De regio Auvergne werd in 2016 samengevoegd met de regio Rhône-Alpes.

© allez-allier/allesfrans 2008-2019 | SPIP | Plan | Mention |