allesfrans.com
 
BeginpaginaFranse samenlevingEten en drinkenLekkernijenMacarons
 
Deze informatie kan verouderd zijn!

Macarons

maandag 17 december 2012 , door Hanjo

Bewerkt op vrijdag 18 augustus 2017

Macarons zijn kleine ronde luchtige koekjes met een diameter van 3 tot 5 cm die aan elkaar geplakt zijn met een zachte vulling.

Het vorige artikel in deze rubriek: Chocolade
Beoordeling:
2 stemmen
Bezoeken: 778
  • Druk dit artikel af
  • Email
  • Reactie
  • RSS

In 1862 begon Louis-Ernest Ladurée een patisserie in Parijs. Zijn kleinzoon Pierre Desfontaines introduceerde macarons in 1930 in Frankrijk. Ze werden al sinds de Middeleeuwen in andere landen, zoals Italië bereid. Desfontaines’ eerste macarons bestonden uit twee kleine op amandel gebaseerde schuimpjes met een vulling van ganache.

Het schuimpje bestaat uit amandelen, poedersuiker, suiker en eiwit. Ze worden tegenwoordig in veel verschillende smaken gemaakt, herkenbaar aan de verschillende kleuren zoals chocolade (donkerbruin), mocca (middenbruin), kersen (rood), pistache (groen), aardbei (roze), framboos (karmijn), citroen (geel) en kokos (roomwit).

Macarons werden nog populairder toen zij verschenen in de film Marie Antoinette en in de serie Gossip Girl.

Je vindt nu ook allerlei streekgebonden en internationale varianten van de macaron, waaronder met alcohol bereide, zoals de Italiaanse Amaretti.

Wie ’s avonds op de bank een koekje bij de thee neemt, zal niet snel een blik macarons uit te kast toveren. Het is een delicatesse die je vooral eet tijdens speciale gelegenheden. Of je ze echt lekker vindt, is natuurlijk heel persoonlijk. De hoge prijs van de koekjes zit hem in het vakmanschap van de patissier, die heel wat tijd steekt in het fabriceren van de macarons. Daarnaast gaat het voor een groot deel om presentatie. De winkels zien er sprookjesachtig mooi uit en ook de verpakking waarin je de macarons mee krijgt is très chique. Het oog wil immers ook wat.

 

Het volgende artikel in deze rubriek:

Reacties
 

Allesfrans, ook voor:
  • Franse taal

    Wat wetenswaardigheden over de Franse taal

  • Onze ervaringen

    Onze ervaringen en projecten. De plannen en hun uitvoering.

  • Justitie, wetten en regels

    Artikelen over de Franse justitie, wetten en regelgeving.

  • Geld en bank

    Hoe betaal je in Frankrijk je rekeningen?

Allesfrans, ook voor:
  • Overheid

    Wat maakt de Franse overheid zoveel anders.

  • Medisch

    Naar de dokter, de specialist, het ziekenhuis. Hoe werkt de zorgverzekering en hoe kom ik aan een nieuwe bril?

  • Onze ervaringen

    Onze ervaringen en projecten. De plannen en hun uitvoering.

© allez-allier/allesfrans 2008-2021 | SPIP | Plan | Mention