allesfrans.com

  • Je bank vraagt om een TIN of een FIN

    De bank moet tegenwoordig ook een fiscaal identificatenummer bij zijn gegevens opslaan.

  • De taal van de Franse jeugd (2)

    De taal is constant in ontwikkeling. Bij de ene taal gaat dat sneller dan bij de andere, maar vooral de taal die de jeugd gebruikt, kent dagelijks nieuwe woorden en  (...)

  • Hoe condoleer je iemand in het Frans?

    Iemand condoleren is een emotionele gebeurtenis, waarin je geen fouten wilt maken.

  • Franse Kerst- en Nieuwjaarswensen

    Een aantal Franstalige wensen voor op jouw wenskaart voor een Franstalige relatie.

  • Hoeveel kW heb je nodig om te verwarmen?

    Je kunt niet zomaar een berekening maken, want er zijn veel factoren die meespelen.

  
BeginpaginaAllier (Bourbonnais)Eten en drinkenPompe aux grattons

Pompe aux grattons

vrijdag 15 november 2013 , door Hanjo

Bewerkt op maandag 25 april 2016

Een echt Bourbonnais streekgerecht met het klassieke brioche deeg, maar met wat minder ei en wat meer zout dan gebruikelijk.

Het vorige artikel in deze rubriek: Piquenchâgne
Beoordeling:
1 stem
Bezoeken: 151
  • Druk dit artikel af
  • Email
  • Reactie
  • RSS

De boter wordt gedeeltelijk vervangen door gebakken stukjes spek, wat hier grattons genoemd wordt. Grattons verwijst naar gekraak. Het zijn dan ook goudbruin gebakken kaantjes, afval van het vet van varkensvlees waaraan een paar korreltjes zout worden toegevoegd. Net als de aardappeltaart, de pâte aux pommes de terre, hebben de meeste bakkers in de regio dit product in hun assortiment.

Ze wordt vaak warm geserveerd als voorgerecht, maar is ook een traditioneel onderdeel bij een vins d’honneur (erewijn), een aangeboden drankje.

Ingrediënten
2 handenvol grattons
500 gram bloem
200 gram boter
3 eieren
bakkersgist
zout
reuzel (saindoux)
 

Bereiding

Meng de bloem met de zachte boter en zout
Voeg de eieren en gist toe
Meng het geheel, voeg de kaantjes toe en laat het 2 uur staan
Leg het deeg in een ronde bakvorm waarvan de bodem met reuzel is ingevet en smeer het in met ei
Bak in een oven op 150°C. Prik met een mes in de taart. Wanneer het mes droog blijft, is de pompe gaar
 

 

Het volgende artikel in deze rubriek:

Reacties
Reacties

Allesfrans, ook voor:
  • Verkeer en vervoer

    Afwijkende verkeersregels, autokeuring, invoeren van een auto

  • Auvergne-Rhône-Alpes

    De regio Auvergne werd in 2016 samengevoegd met de regio Rhône-Alpes.

  • Consument

    Wat kun je als consument in Frankrijk verwachten en wat zijn de afwijkende regels?

  • Bouwen en verbouwen

    Alles over het bouwen en verbouwen van jouw huis in Frankrijk en hulp met de benamingen.

Allesfrans, ook voor:
  • Onze ervaringen

    Onze ervaringen en projecten. De plannen en hun uitvoering.

  • Tuinrecepten

    AllesFrans, ook voor tuinrecepten: recepten voor en uit de tuin.

  • Geld en bank

    Hoe betaal je in Frankrijk je rekeningen?

© allez-allier/allesfrans 2008-2019 | SPIP | Plan | Mention |