allesfrans.com

  • De bus betalen met je smartphone

    Ook in de stad Moulins is het inmiddels mogelijk.

  • Kan de Franse justitie de zaak van het milieu vooruithelpen?

    Vier Franse verenigingen hebben justitie gevraagd een uitspraak te doen over de verantwoordelijkheid van de Franse staat inzake klimaatverandering.
  • Wie blijven verstookt van snel internet?

    Ondanks de voortschrijdende glasvezeldekking zullen veel huishoudens waarschijnlijk lang moeten wachten op een zeer snel internet, of zelfs op een goede  (...)

  • Franse Kerst- en Nieuwjaarswensen

    Een aantal Franstalige wensen voor op jouw wenskaart voor een Franstalige relatie.

  • Hoeveel kW heb je nodig om te verwarmen?

    Je kunt niet zomaar een berekening maken, want er zijn veel factoren die meespelen.

  
BeginpaginaAllier (Bourbonnais)Eten en drinkenPompe aux grattons

Pompe aux grattons

vrijdag 15 november 2013, door Hanjo

Bewerkt op maandag 25 april 2016

Een echt Bourbonnais streekgerecht met het klassieke brioche deeg, maar met wat minder ei en wat meer zout dan gebruikelijk.

Het vorige artikel in deze rubriek: Piquenchâgne
Beoordeling:
1 stem
Bezoeken: 145
  • Druk dit artikel af
  • Email
  • Reactie
  • RSS

De boter wordt gedeeltelijk vervangen door gebakken stukjes spek, wat hier grattons genoemd wordt. Grattons verwijst naar gekraak. Het zijn dan ook goudbruin gebakken kaantjes, afval van het vet van varkensvlees waaraan een paar korreltjes zout worden toegevoegd. Net als de aardappeltaart, de pâte aux pommes de terre, hebben de meeste bakkers in de regio dit product in hun assortiment.

Ze wordt vaak warm geserveerd als voorgerecht, maar is ook een traditioneel onderdeel bij een vins d’honneur (erewijn), een aangeboden drankje.

Ingrediënten
2 handenvol grattons
500 gram bloem
200 gram boter
3 eieren
bakkersgist
zout
reuzel (saindoux)
 

Bereiding

Meng de bloem met de zachte boter en zout
Voeg de eieren en gist toe
Meng het geheel, voeg de kaantjes toe en laat het 2 uur staan
Leg het deeg in een ronde bakvorm waarvan de bodem met reuzel is ingevet en smeer het in met ei
Bak in een oven op 150°C. Prik met een mes in de taart. Wanneer het mes droog blijft, is de pompe gaar
 

 

Het volgende artikel in deze rubriek:

Reacties
Reacties

Allesfrans, ook voor:
  • Een (t)huis in Frankrijk

    Artikelen die betrekking hebben op het zoeken, vinden, kopen en bewonen van een huis in Frankrijk.

  • Geld en bank

    Hoe betaal je in Frankrijk je rekeningen?

  • Belastingen

    Met welke Franse belastingen heb je te maken en met welke in je vaderland.

  • Franse samenleving

    We helpen je de Fransen wat beter leren begrijpen.

Allesfrans, ook voor:
  • Consument

    Wat kun je als consument in Frankrijk verwachten en wat zijn de afwijkende regels?

  • Diensten

    Verschillende soorten dienstverlening.

  • Een (t)huis in Frankrijk

    Artikelen die betrekking hebben op het zoeken, vinden, kopen en bewonen van een huis in Frankrijk.

© allez-allier/allesfrans 2008-2019 | SPIP | Plan | Mention |