allesfrans.com

  • Soorten tegels en hun prijs

    Tegelprijzen variëren aanzienlijk afhankelijk van de materiaalkeuze, afwerking, afmeting en gebruiksklasse.

  • Een nieuwe bril of lenzen - wat wordt vergoed?

    Een deel van de kosten voor een nieuwe bril of contactlenzen wordt in het Franse sociale stelsel vergoed. En die vergoeding wordt verder uitgebreid...

  • Arbeidsongeschiktheid (ITT)

    Een periode waarin een persoon fysiek niet in staat is om een al dan niet beroepsmatige activiteit uit te oefenen.

  • Soorten tegels en hun prijs

    Tegelprijzen variëren aanzienlijk afhankelijk van de materiaalkeuze, afwerking, afmeting en gebruiksklasse.

  • Een nieuwe bril of lenzen - wat wordt vergoed?

    Een deel van de kosten voor een nieuwe bril of contactlenzen wordt in het Franse sociale stelsel vergoed. En die vergoeding wordt verder uitgebreid...

  
BeginpaginaAllier (Bourbonnais)Eten en drinkenPompe aux grattons

Pompe aux grattons

vrijdag 15 november 2013, door Hanjo

Bewerkt op maandag 25 april 2016

Een echt Bourbonnais streekgerecht met het klassieke brioche deeg, maar met wat minder ei en wat meer zout dan gebruikelijk.

Het vorige artikel in deze rubriek: Piquenchâgne
Beoordeling:
1 stem
Bezoeken: 141
  • Druk dit artikel af
  • Email
  • Reactie
  • RSS

De boter wordt gedeeltelijk vervangen door gebakken stukjes spek, wat hier grattons genoemd wordt. Grattons verwijst naar gekraak. Het zijn dan ook goudbruin gebakken kaantjes, afval van het vet van varkensvlees waaraan een paar korreltjes zout worden toegevoegd. Net als de aardappeltaart, de pâte aux pommes de terre, hebben de meeste bakkers in de regio dit product in hun assortiment.

Ze wordt vaak warm geserveerd als voorgerecht, maar is ook een traditioneel onderdeel bij een vins d’honneur (erewijn), een aangeboden drankje.

Ingrediënten
2 handenvol grattons
500 gram bloem
200 gram boter
3 eieren
bakkersgist
zout
reuzel (saindoux)
 

Bereiding

Meng de bloem met de zachte boter en zout
Voeg de eieren en gist toe
Meng het geheel, voeg de kaantjes toe en laat het 2 uur staan
Leg het deeg in een ronde bakvorm waarvan de bodem met reuzel is ingevet en smeer het in met ei
Bak in een oven op 150°C. Prik met een mes in de taart. Wanneer het mes droog blijft, is de pompe gaar
 

 

Het volgende artikel in deze rubriek:

Reacties
Reacties

Allesfrans, ook voor:
  • Geld, bank, verzekering

    Hoe betaal je in Frankrijk je rekeningen en welke afwijkende verzekeringen zijn er?

  • Verkeer en vervoer

    Afwijkende verkeersregels, autokeuring, invoeren van een auto

  • Franse samenleving

    We helpen je de Fransen wat beter leren begrijpen.

  • Franse taal

    Wat wetenswaardigheden over de Franse taal

Allesfrans, ook voor:
  • Energie

    Elektriciteit, olie, gas, kolen, zonne-energie, maar ook water.

  • Nieuws

    Enkele subrubrieken met nieuwsberichten.

  • Franse samenleving

    We helpen je de Fransen wat beter leren begrijpen.

© allez-allier/allesfrans 2008-2019 | SPIP | Plan | Mention |