allesfrans.com

  • Franse Kerst- en Nieuwjaarswensen

    Een aantal Franstalige wensen voor op jouw wenskaart voor een Franstalige relatie.

  • Hoeveel kW heb je nodig om te verwarmen?

    Je kunt niet zomaar een berekening maken, want er zijn veel factoren die meespelen.

  • Je bank vraagt om een TIN of een FIN

    De bank moet tegenwoordig ook een fiscaal identificatenummer bij zijn gegevens opslaan.

  • Bemiddelaar voor bankzaken

    Als je er niet in geslaagd bent om een geschil met jouw bank alleen op te lossen, is een beroep op de bankbemiddelaar een snelle en gratis manier om te proberen dit geschil in der minne te  (...)

  • Brief bemiddelaar bankzaken

    Hoe stel je een brief op aan de bemiddelaar in verband met een geschil met de bank.

  
BeginpaginaAuvergne-Rhône-AlpesEten en drinkenSpecialiteit: Le petit salé aux lentilles

Specialiteit: Le petit salé aux lentilles

zondag 1 maart 2015 , door Hanjo

Eén van de meest bekende producten uit de Auvergne zijn de de linzen. De "lentille d’Auvergne" geniet naamsbescherming: de groene linzen uit het gebied rond Le Puy en Velay en die uit Saint Flour.

Het vorige artikel in deze rubriek: Specialiteit: Crème de marrons
Beoordeling:
1 stem
Bezoeken: 747
  • Druk dit artikel af
  • Email
  • Reactie
  • RSS

Hierdoor mogen linzengerechten zeker een specialiteit van de Auvergne worden genoemd; zeker wanneer er samen met produkten uit de rest van de Auvergne een bijzonder gerecht van wordt gemaakt, zoals de petit salé aux lentilles.

Het recept:

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 120 minuten

Ingrediënten (voor 6 personen):


- 1 kg zout varkensvlees ("petit salé") van rug (échine), krabbetje (travers), of schouder (palette)
- 600 gram groene linzen
- 4 Montbéliard worsten
- 2 wortelen
- 2 grote uien
- kruidnagel
- 1 bouquet garni
- zout en peper

Ontzout het vlees gedurende 2 uur in koud water (indien nodig, sommige slagers leveren ontzilt vlees). Breng het op smaak, doe het in een pot en bedek het met water. Voeg zout en peper toe en kook het gedurende twee uur op laag vuur.

Schil de wortelen en uien. Steek kruidnagels in de uien.

Doe de wortelen, uien, kruiden en linzen in ruim water in een snelkookpan. Voeg een beetje zout en peper toe en kook 15 tot 20 minuten onder druk.

Haal na twee uur het vlees uit de pan, breng het op smaak en snij het in grote stukken. Prink met een vork gaatjes in de worsten en voeg deze samen met het vlees toe aan de linzen in de snelkookpan. Voeg 2 kopjes bouillon uit de braadpan toe (om de smaak van het vlees door te geven).

Kook (zonder deksel) 20 tot 30 minuten op laag vuur en zorg ervoor dat de linzen niet vastplakken.

 

Het volgende artikel in deze rubriek:

Reacties
Reacties

Allesfrans, ook voor:
  • Tuinrecepten

    AllesFrans, ook voor tuinrecepten: recepten voor en uit de tuin.

  • Overheid

    Wat maakt de Franse overheid zoveel anders.

  • Medisch

    Naar de dokter, de specialist, het ziekenhuis. Hoe werkt de zorgverzekering en hoe kom ik aan een nieuwe bril?

  • Frankrijk, het land

    Informatie over het land Frankrijk met vooral geografische gegevens.

Allesfrans, ook voor:
  • Medisch

    Naar de dokter, de specialist, het ziekenhuis. Hoe werkt de zorgverzekering en hoe kom ik aan een nieuwe bril?

  • Franse samenleving

    We helpen je de Fransen wat beter leren begrijpen.

  • Justitie, wetten en regels

    Artikelen over de Franse justitie, wetten en regelgeving.

© allez-allier/allesfrans 2008-2019 | SPIP | Plan | Mention |