Beginpagina > Franse samenleving > Eten en drinken > Algemeen > Frans eten

Frans eten

dinsdag 11 augustus 2015, door Hanjo

Bijgewerkt op donderdag 26 januari 2017

Al voordat de Franse boeren hun beklag over de te lage prijzen omzetten in wegversperringen, besloten vele Fransen om uitsluitend lokale producten te eten.

Het vorige artikel in deze rubriek: Eten, wat en wanneer?
Beoordeling:
  • Druk dit artikel af
  • Email
  • Reactie
  • RSS
  • RSS
  • RSS
  • RSS

Ze waren moe van de onwetendheid over wat ze op hun bord hadden, wilden leren om goed te eten en hun gezondheid te handhaven of simpelweg de lokale economie ondersteunen. Ze veranderden geleidelijk hun gewoonten en werden "locavores", verslaafd aan het lokale. Degenen die dit ideaal op de letter toepassen, lieten meestal de "traditionele" supermarkten om prioriteit te geven aan het consumeren van voedsel uit de biologische landbouw en producten van binnen een straal van 150-200 kilometer.

Achter dit consumptie-ideaal schuilen ook economische en ecologische uitdagingen: minder tussenpersonen, minder exorbitante kosten van vervoer en minder onnodige verpakkingen.

Verenigingen, online diensten, "drives", inkoopcombinaties, directe verkoop door de producent, bio-markten... Het ontbreekt de "locavoren" niet aan middelen. De verenigingen voor de boerenlandbouw (AMAP) zijn wijdverspreid. Hun principe is om de producent met de consument in contact te brengen. De producent verbindt zich ertoe om elke week consumenten producten te leveren die van tevoren betalen.

Iedere AMAP heeft zijn eigen criteria. Hun keuze van "leverancier" is streng " met voorrang aan kleine familiebedrijven die geen kunstmest en pesticiden gebruiken. Sommige leveranciers hebben geen biologisch label, maar de AMAP weet hoe ze werken, er is een echte vertrouwensrelatie.

Voor een mandje verse seizoensgroenten wordt tussen de 12 en 16 euro gevraagd, afhankelijk van de hoeveelheden. Een vleespakket kost ongeveer € 12 per kilo voor rundvlees en € 11,30 voor varkensvlees.

"Locavoren" passen zich aan aan de productie van de boer, zij weten nooit van tevoren wat en hoeveel ze in hun mand vinden.

Enkele interessante sites

Mon-panier-bio.com: Een website met alle producenten van biologische groenten en fruit uit de buurt.
Locavores.fr: producenten, supermarkten en AMAP’s zijn aangegevend op een interactieve kaart. Er is ook een forum met veel goede tips.
Laruchequiditoui.fr: Een community platform voor gezamenlijk inkopen bij lokale leveranciers.
Potagercity.fr: Levering aan thuis of op het werk van groenten en fruit uit de regio. Maar ook vol recepten.

 

Het volgende artikel in deze rubriek: Genetische technologie in Frankrijk
Reacties
Reacties

Aangesloten bezoekers: 1


 
© Allez-Allier/AllesFrans 2008-2017 | SPIP | De activiteit van de site opvolgen RSS 2.0 | Overzicht van de site | Mention | Afmelden |