allesfrans.com

  • Een "BAU" is een vluchtstrook

    Het begin van een lijst van woorden en uitdrukkingen die je onderweg in Frankrijk tegenkomt.

  • Lokale belastingen in termijnen betalen

    Om de kosten te spreiden, kun je bepaalde belastingen in maandelijks termijnen betalen.

  • Kortingen op de belasting hebben hun limiet

    De meeste fiscale voordelen die je elk jaar voor de berekening van de inkomstenbelasting mag opvoeren, zijn gelimiteerd.

  • Bemiddelaar voor bankzaken

    Als je er niet in geslaagd bent om een geschil met jouw bank alleen op te lossen, is een beroep op de bankbemiddelaar een snelle en gratis manier om te proberen dit geschil in der minne te  (...)

  • Brief bemiddelaar bankzaken

    Hoe stel je een brief op aan de bemiddelaar in verband met een geschil met de bank.

  
BeginpaginaAuvergne-Rhône-AlpesEten en drinkenSpecialiteit: Rapée auvergnate

Specialiteit: Rapée auvergnate

donderdag 14 april 2016 , door Hanjo

In een gebied dat rijk is aan aardappels, vind je natuurlijk veel aardappelrecepten. Dit recept is een specialiteit van de Auvergne, hoewel je het (onder een andere naam) ook in andere delen van Frankrijk zult terugvinden.

Het vorige artikel in deze rubriek: Specialiteit: Pounti
Beoordeling:
Bezoeken: 113
  • Druk dit artikel af
  • Email
  • Reactie
  • RSS

La rapée is een aardappeltaartje, wat niet alleen in de Auvergne (in het departement Haute Loire), maar ook in Saint-Étienne en de Morvan terug te vinden is. Onder een andere naam (crique ardéchoise of crique lyonnaise) vind je ze ook in de oude regio Rhône-Alpes, in de Jura, Zwitserland en de regio PACA.

Het recept

- voorbereiding: 15 minuten,
- bereiding: 25 minuten.

 

Ingrediënten (voor 4 personen):
- 1 kg aardappels
- 2 hele eieren
- 30 gram bloem
- 2 dl dikke crème fraîche

 

Voorbereiding:
Schil en was de aardappels. Rasp ze grof en laat ze goed drogen.
Meng de aardappelrasp met bloem en de geklopte eieren. Voeg de room en eventueel wat melk toe.
Maak er ofwel één grote platte schijf van, of meerdere kleine schijfjes.

Bereiding:
Bak ze aan één zijde in een koekenpan totdat ze er mooi goudkleurig uitzien. Leg ze vervolgens op een bord. Doe ze nogmaals in de koekenpan om ook de andere zijde een mooie goudkleurige baklaag te geven.

 

Het volgende artikel in deze rubriek:

Reacties
  • Specialiteit: Rapée auvergnate 18 april 2016 10:32, door Gerda

    Hardstikke goed, zo´n overdaad aan aardappelgerechten in de tijd dat we proberen de kelder leeg te eten omdat de nieuwe alweer in de grond zitten. Truffade maakten we al, en rösti ook, maar dit is net iets anders. Bedankt. Nog even zo doorgaan en niemand neemt meer een Allerhande mee naar huis...


Allesfrans, ook voor:
  • Tuinrecepten

    AllesFrans, ook voor tuinrecepten: recepten voor en uit de tuin.

  • Overheid

    Wat maakt de Franse overheid zoveel anders.

  • Medisch

    Naar de dokter, de specialist, het ziekenhuis. Hoe werkt de zorgverzekering en hoe kom ik aan een nieuwe bril?

  • Frankrijk, het land

    Informatie over het land Frankrijk met vooral geografische gegevens.

Allesfrans, ook voor:
  • Medisch

    Naar de dokter, de specialist, het ziekenhuis. Hoe werkt de zorgverzekering en hoe kom ik aan een nieuwe bril?

  • Franse samenleving

    We helpen je de Fransen wat beter leren begrijpen.

  • Justitie, wetten en regels

    Artikelen over de Franse justitie, wetten en regelgeving.

© allez-allier/allesfrans 2008-2019 | SPIP | Plan | Mention |