allesfrans.com

  • Eerste versoepeling regels rond bronheffing

    Bij een daling van de heffing op jouw inkomsten met minimaal 10% mag je, ongeacht het bedrag, je heffingspercentage aanpassen.
  • Controle elektrische installatie van privéwoning door Consuel

    Het controleren of een elektrische installatie voldoet aan de huidige Franse norm NFC 15 100.

  • EDF, Enedis, Engie, ERDF, GDF, RTE... Hoe zit dat nou?

    Kom jij er nog uit? Wie is nou wat?

  • Hoeveel kW heb je nodig om te verwarmen?

    Je kunt niet zomaar een berekening maken, want er zijn veel factoren die meespelen.

  • Franse Kerst- en Nieuwjaarswensen

    Een aantal Franstalige wensen voor op jouw wenskaart voor een Franstalige relatie.

  
BeginpaginaAuvergne-Rhône-AlpesEten en drinkenSpecialiteit: Rapée auvergnate

Specialiteit: Rapée auvergnate

donderdag 14 april 2016, door Hanjo

In een gebied dat rijk is aan aardappels, vind je natuurlijk veel aardappelrecepten. Dit recept is een specialiteit van de Auvergne, hoewel je het (onder een andere naam) ook in andere delen van Frankrijk zult terugvinden.

Het vorige artikel in deze rubriek: Specialiteit: Pounti
Beoordeling:
Bezoeken: 104
  • Druk dit artikel af
  • Email
  • Reactie
  • RSS

La rapée is een aardappeltaartje, wat niet alleen in de Auvergne (in het departement Haute Loire), maar ook in Saint-Étienne en de Morvan terug te vinden is. Onder een andere naam (crique ardéchoise of crique lyonnaise) vind je ze ook in de oude regio Rhône-Alpes, in de Jura, Zwitserland en de regio PACA.

Het recept

- voorbereiding: 15 minuten,
- bereiding: 25 minuten.

 

Ingrediënten (voor 4 personen):
- 1 kg aardappels
- 2 hele eieren
- 30 gram bloem
- 2 dl dikke crème fraîche

 

Voorbereiding:
Schil en was de aardappels. Rasp ze grof en laat ze goed drogen.
Meng de aardappelrasp met bloem en de geklopte eieren. Voeg de room en eventueel wat melk toe.
Maak er ofwel één grote platte schijf van, of meerdere kleine schijfjes.

Bereiding:
Bak ze aan één zijde in een koekenpan totdat ze er mooi goudkleurig uitzien. Leg ze vervolgens op een bord. Doe ze nogmaals in de koekenpan om ook de andere zijde een mooie goudkleurige baklaag te geven.

 

Het volgende artikel in deze rubriek:

Reacties
  • Specialiteit: Rapée auvergnate 18 april 2016 10:32, door Gerda

    Hardstikke goed, zo´n overdaad aan aardappelgerechten in de tijd dat we proberen de kelder leeg te eten omdat de nieuwe alweer in de grond zitten. Truffade maakten we al, en rösti ook, maar dit is net iets anders. Bedankt. Nog even zo doorgaan en niemand neemt meer een Allerhande mee naar huis...


Allesfrans, ook voor:
  • Onze ervaringen

    Onze ervaringen en projecten. De plannen en hun uitvoering.

  • Werk en inkomen

    Werken in Frankrijk. Wat weten wij erover?

  • Belastingen

    Met welke Franse belastingen heb je te maken en met welke in je vaderland.

  • Vakantie in Frankrijk

    Genieten, maar je ook aan de regels houden...

Allesfrans, ook voor:
  • Nieuws

    Enkele subrubrieken met nieuwsberichten.

  • Verkeer en vervoer

    Afwijkende verkeersregels, autokeuring, invoeren van een auto

  • Consument

    Wat kun je als consument in Frankrijk verwachten en wat zijn de afwijkende regels?

© allez-allier/allesfrans 2008-2019 | SPIP | Plan | Mention |