allesfrans.com

  • De bus betalen met je smartphone

    Ook in de stad Moulins is het inmiddels mogelijk.

  • Kan de Franse justitie de zaak van het milieu vooruithelpen?

    Vier Franse verenigingen hebben justitie gevraagd een uitspraak te doen over de verantwoordelijkheid van de Franse staat inzake klimaatverandering.
  • Wie blijven verstookt van snel internet?

    Ondanks de voortschrijdende glasvezeldekking zullen veel huishoudens waarschijnlijk lang moeten wachten op een zeer snel internet, of zelfs op een goede  (...)

  • De bus betalen met je smartphone

    Ook in de stad Moulins is het inmiddels mogelijk.

  • Kan de Franse justitie de zaak van het milieu vooruithelpen?

    Vier Franse verenigingen hebben justitie gevraagd een uitspraak te doen over de verantwoordelijkheid van de Franse staat inzake klimaatverandering.
  
BeginpaginaAuvergne-Rhône-AlpesEten en drinkenSpecialiteit: Rapée auvergnate

Specialiteit: Rapée auvergnate

donderdag 14 april 2016, door Hanjo

In een gebied dat rijk is aan aardappels, vind je natuurlijk veel aardappelrecepten. Dit recept is een specialiteit van de Auvergne, hoewel je het (onder een andere naam) ook in andere delen van Frankrijk zult terugvinden.

Het vorige artikel in deze rubriek: Specialiteit: Pounti
Beoordeling:
Bezoeken: 106
  • Druk dit artikel af
  • Email
  • Reactie
  • RSS

La rapée is een aardappeltaartje, wat niet alleen in de Auvergne (in het departement Haute Loire), maar ook in Saint-Étienne en de Morvan terug te vinden is. Onder een andere naam (crique ardéchoise of crique lyonnaise) vind je ze ook in de oude regio Rhône-Alpes, in de Jura, Zwitserland en de regio PACA.

Het recept

- voorbereiding: 15 minuten,
- bereiding: 25 minuten.

 

Ingrediënten (voor 4 personen):
- 1 kg aardappels
- 2 hele eieren
- 30 gram bloem
- 2 dl dikke crème fraîche

 

Voorbereiding:
Schil en was de aardappels. Rasp ze grof en laat ze goed drogen.
Meng de aardappelrasp met bloem en de geklopte eieren. Voeg de room en eventueel wat melk toe.
Maak er ofwel één grote platte schijf van, of meerdere kleine schijfjes.

Bereiding:
Bak ze aan één zijde in een koekenpan totdat ze er mooi goudkleurig uitzien. Leg ze vervolgens op een bord. Doe ze nogmaals in de koekenpan om ook de andere zijde een mooie goudkleurige baklaag te geven.

 

Het volgende artikel in deze rubriek:

Reacties
  • Specialiteit: Rapée auvergnate 18 april 2016 10:32, door Gerda

    Hardstikke goed, zo´n overdaad aan aardappelgerechten in de tijd dat we proberen de kelder leeg te eten omdat de nieuwe alweer in de grond zitten. Truffade maakten we al, en rösti ook, maar dit is net iets anders. Bedankt. Nog even zo doorgaan en niemand neemt meer een Allerhande mee naar huis...


Allesfrans, ook voor:
  • Consument

    Wat kun je als consument in Frankrijk verwachten en wat zijn de afwijkende regels?

  • Franse samenleving

    We helpen je de Fransen wat beter leren begrijpen.

  • Belastingen

    Met welke Franse belastingen heb je te maken en met welke in je vaderland.

  • Overheid

    Wat maakt de Franse overheid zoveel anders.

Allesfrans, ook voor:
  • Overheid

    Wat maakt de Franse overheid zoveel anders.

  • Geld en bank

    Hoe betaal je in Frankrijk je rekeningen?

  • Allier (Bourbonnais)

    Allier is het meest noordelijke van de departementen van de regio Auvergne-Rhône-Alpes.

© allez-allier/allesfrans 2008-2019 | SPIP | Plan | Mention |