allesfrans.com

  • Hoeveel kW heb je nodig om te verwarmen?

    Je kunt niet zomaar een berekening maken, want er zijn veel factoren die meespelen.

  • Franse Kerst- en Nieuwjaarswensen

    Een aantal Franstalige wensen voor op jouw wenskaart voor een Franstalige relatie.

  • Betonspecie, de mengverhouding

    Wat is de juiste mengverhouding voor het aanmaken van beton en cement?

  • Eerste versoepeling regels rond bronheffing

    Bij een daling van de heffing op jouw inkomsten met minimaal 10% mag je, ongeacht het bedrag, je heffingspercentage aanpassen.
  • Controle elektrische installatie van privéwoning door Consuel

    Het controleren of een elektrische installatie voldoet aan de huidige Franse norm NFC 15 100.

  
BeginpaginaAuvergne-Rhône-AlpesEten en drinkenSpecialiteit: Les tripoux d’Auvergne

Specialiteit: Les tripoux d’Auvergne

donderdag 14 april 2016, door Hanjo

Een specialiteit die zijn oorsprong vindt in de Aveyron, maar daarna ook in de Cantal en Lozére te vinden is.

Het vorige artikel in deze rubriek: Specialiteit: Le petit salé aux lentilles
Beoordeling:
Bezoeken: 1.089
  • Druk dit artikel af
  • Email
  • Reactie
  • RSS

Houd je niet van orgaanvlees, dan is deze specialiteit niet aan jou besteedt.

De officiële Franse naam is "tripette" en in het meervoud "tripous" of "tripoux". Het bestaat uit lams- en kalfspens op smaak gebracht met uien, zout, peper, marjolein, laurier, kruidnagel, kaneel en nootmuskaat, in een kruidige wittewijnsaus. Klinkt goed!

Hun recept is oud: het is een kleine roulade gemaakt van de maag van een kalf of lam, gevuld met goed gekruide pens en spek. Het wordt gedurende ten minste zes uur gekookt in een saus van witte wijn, wortelen, uien, kruidnagel, nootmuskaat en een kalfsvoet. Het resultaat is een zeer bijzondere smaak die je ofwel aantrekt of afstoot. Hoe dan ook, in de regio, wordt het het gehele jaar door gegeten en zowel ’s morgens na een nacht feesten, als bij het diner.

We raden je aan het eerst eens uit een potje te proberen en liefst als je verkouden bent, want de geur is niet het meest aantrekkelijke aspect van dit gerecht.

Dat niet iedereen het lekker vindt, kun je onder andere lezen op de blog Coenvoer.

 

Het volgende artikel in deze rubriek:

Reacties
Reacties

Allesfrans, ook voor:
  • Een (t)huis in Frankrijk

    Artikelen die betrekking hebben op het zoeken, vinden, kopen en bewonen van een huis in Frankrijk.

  • Allier Toeristisch

    Toeristische informatie van in en rond de Franse Allier.

  • Justitie, wetten en regels

    Artikelen over de Franse justitie, wetten en regelgeving.

  • Verkeer en vervoer

    Afwijkende verkeersregels, autokeuring, invoeren van een auto

Allesfrans, ook voor:
  • Energie

    Elektriciteit, olie, gas, kolen, zonne-energie, maar ook water.

  • Justitie, wetten en regels

    Artikelen over de Franse justitie, wetten en regelgeving.

  • Onze ervaringen

    Onze ervaringen en projecten. De plannen en hun uitvoering.

© allez-allier/allesfrans 2008-2019 | SPIP | Plan | Mention |