allesfrans.com

  • Bemiddelaar voor bankzaken

    Als je er niet in geslaagd bent om een geschil met jouw bank alleen op te lossen, is een beroep op de bankbemiddelaar een snelle en gratis manier om te proberen dit geschil in der minne te  (...)

  • Brief bemiddelaar bankzaken

    Hoe stel je een brief op aan de bemiddelaar in verband met een geschil met de bank.

  • Hoe het mis kan gaan

    Wat in de ene taal een gewoon woord is, kan in de andere taal een lelijk woord zijn of heel iets anders betekenen. Een paar voorbeelden met de Franse  (...)

  • Franse Kerst- en Nieuwjaarswensen

    Een aantal Franstalige wensen voor op jouw wenskaart voor een Franstalige relatie.

  • Hoeveel kW heb je nodig om te verwarmen?

    Je kunt niet zomaar een berekening maken, want er zijn veel factoren die meespelen.

  
BeginpaginaAuvergne-Rhône-AlpesEten en drinkenSpecialiteit: Saumon aux lentilles

Specialiteit: Saumon aux lentilles

Zalm met linzen

donderdag 14 april 2016 , door Hanjo

Dit gerecht vindt zijn oorsprong in het departement Haute-Loire.

Het vorige artikel in deze rubriek: Specialiteit: Rapée auvergnate
Beoordeling:
Bezoeken: 111
  • Druk dit artikel af
  • Email
  • Reactie
  • RSS

In de rivieren Allier en Allagnon zwemt nog steeds zalm maar nu het is al tientallen jaren geleden dat er op mocht worden gevist om de soort te beschermen. Aan het begin van de vorige eeuw vaardigde de gemeente Brioude nog een besluit uit wat de bevolking verplichtte om ten minste eenmaal per week zalm te eten. Er zwom te veel zalm in de Allier, maar industriële visserij in de monding van de rivier in de Loire maakte een einde aan deze situatie.

Ingrediënten (voor 4 personen):
- 4 zalm steaks
- 250 g groene linzen
- 1 stevige ui
- 2 teentjes kruidnagel
- 1 bouquet garni
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepelpeper van een mengsel van gemalen bessen en peper
- grof zout

Bereiding:

  1. Pel de ui en prik de kruidnagels erin
  2. Doe de linzen in een pan, zet ze onder koud water en voeg de ui en bouquet garni toe. Kook 25 minuten afgedekt. Voeg zout toe na het koken.
  3. Grill ondertussen de zalmsteaks in een hete pan, de huid onder. Grill ze 5-6 minuten op middelhoog vuur. Keer ze om, zet het vuur uit en laat de zalm slechts 1 minuut op de vleeszijde liggen.
  4. Giet de linzen af en verwijder ui en bouquet garni. Kruid ze met de peper, gemalen bessen en zout en serveer ze op de linzen.

 

Het volgende artikel in deze rubriek:

Reacties
Reacties

Allesfrans, ook voor:
  • Tuinrecepten

    AllesFrans, ook voor tuinrecepten: recepten voor en uit de tuin.

  • Overheid

    Wat maakt de Franse overheid zoveel anders.

  • Medisch

    Naar de dokter, de specialist, het ziekenhuis. Hoe werkt de zorgverzekering en hoe kom ik aan een nieuwe bril?

  • Frankrijk, het land

    Informatie over het land Frankrijk met vooral geografische gegevens.

Allesfrans, ook voor:
  • Medisch

    Naar de dokter, de specialist, het ziekenhuis. Hoe werkt de zorgverzekering en hoe kom ik aan een nieuwe bril?

  • Franse samenleving

    We helpen je de Fransen wat beter leren begrijpen.

  • Justitie, wetten en regels

    Artikelen over de Franse justitie, wetten en regelgeving.

© allez-allier/allesfrans 2008-2019 | SPIP | Plan | Mention |