allesfrans.com

  • Bemiddelaar voor bankzaken

    Als je er niet in geslaagd bent om een geschil met jouw bank alleen op te lossen, is een beroep op de bankbemiddelaar een snelle en gratis manier om te proberen dit geschil in der minne te  (...)

  • Brief bemiddelaar bankzaken

    Hoe stel je een brief op aan de bemiddelaar in verband met een geschil met de bank.

  • Hoe het mis kan gaan

    Wat in de ene taal een gewoon woord is, kan in de andere taal een lelijk woord zijn of heel iets anders betekenen. Een paar voorbeelden met de Franse  (...)

  • Bemiddelaar voor bankzaken

    Als je er niet in geslaagd bent om een geschil met jouw bank alleen op te lossen, is een beroep op de bankbemiddelaar een snelle en gratis manier om te proberen dit geschil in der minne te  (...)

  • Brief bemiddelaar bankzaken

    Hoe stel je een brief op aan de bemiddelaar in verband met een geschil met de bank.

  
BeginpaginaAuvergne-Rhône-AlpesEten en drinkenSpecialiteit: Pachade Auvergnate

Specialiteit: Pachade Auvergnate

zaterdag 16 april 2016 , door Hanjo

Voor de bereiding worden uitsluitend streekproducten gebruikt, zoals aardappelen en spek, maar de vulling mag ook zoet zijn, bijvoorbeeld met appels.

Het vorige artikel in deze rubriek: Specialiteit: Les tripoux d’Auvergne
Beoordeling:
Bezoeken: 146
  • Druk dit artikel af
  • Email
  • Reactie
  • RSS

Deze pachade was één van de besiselementen in het plattelandsvoedsel van de Auvergne. Ze werd al ’s ochtends na het ontbijt van soep met spek en voor de kaas geserveerd. En wanneer in de zomer de mannen de hele dag op het land bleven werken, wed ze rond 5 uur ’s middags een maaltijd gebracht, bestaande uit pachades, salade, spek, kaas en brood.

Recept Pachade au Cantal Entre-deux et au jambon d’Auvergne

Ingrediënten (voor 6 personen):
- 6 hele eieren
- 12 eetlepels bloem
- 1 liter koude melk
- 3 plakken jambon d’Auvergne (je mag ook stukjes spek gebruiken)
- 120 gram Cantal entre-deux (of een niet te sterke St Nectaire)
- zout en peper
- olie

Bereiding (30 minuten):

Snijd de ham en de kaas in stukjes.
Klop de eieren en voeg de bloem geleidelijk toe. Goed mengen.
Voeg beetje bij beetje melk toe tot je een soepel mengsel hebt dat iets dikker is dan voor een gewone pannenkoek. Voeg een klein beetje zout en peper toe.

Verwarm een ruime hoeveelheid olie in een grote koekenpan en voeg het mengsel in tweeën toe. Het zal bij aanraking met de olie opzwellen. Laat het nog even garen en voeg dan de ham en kaas toe.

Zodra het deeg mat wordt, draai je de pannenkoek voorzichtig om en laat je hem nog enkele minuten garen. Om te voorkomen dat de kaas aan de pan plakt, laat je hem steeds in de pan rondbewegen.
De pachade moet zacht en soepel blijven.
Onmiddellijk opdienen.

Je kunt hem aanbieden als entree of als maaltijd, samen met een salade.

 

Het volgende artikel in deze rubriek:

Reacties
Reacties

Allesfrans, ook voor:
  • Tuinrecepten

    AllesFrans, ook voor tuinrecepten: recepten voor en uit de tuin.

  • Overheid

    Wat maakt de Franse overheid zoveel anders.

  • Medisch

    Naar de dokter, de specialist, het ziekenhuis. Hoe werkt de zorgverzekering en hoe kom ik aan een nieuwe bril?

  • Frankrijk, het land

    Informatie over het land Frankrijk met vooral geografische gegevens.

Allesfrans, ook voor:
  • Medisch

    Naar de dokter, de specialist, het ziekenhuis. Hoe werkt de zorgverzekering en hoe kom ik aan een nieuwe bril?

  • Franse samenleving

    We helpen je de Fransen wat beter leren begrijpen.

  • Justitie, wetten en regels

    Artikelen over de Franse justitie, wetten en regelgeving.

© allez-allier/allesfrans 2008-2019 | SPIP | Plan | Mention |