allesfrans.com

  • Eerste versoepeling regels rond bronheffing

    Bij een daling van de heffing op jouw inkomsten met minimaal 10% mag je, ongeacht het bedrag, je heffingspercentage aanpassen.
  • Controle elektrische installatie van privéwoning door Consuel

    Het controleren of een elektrische installatie voldoet aan de huidige Franse norm NFC 15 100.

  • EDF, Enedis, Engie, ERDF, GDF, RTE... Hoe zit dat nou?

    Kom jij er nog uit? Wie is nou wat?

  • Eerste versoepeling regels rond bronheffing

    Bij een daling van de heffing op jouw inkomsten met minimaal 10% mag je, ongeacht het bedrag, je heffingspercentage aanpassen.
  • Controle elektrische installatie van privéwoning door Consuel

    Het controleren of een elektrische installatie voldoet aan de huidige Franse norm NFC 15 100.

  
BeginpaginaAuvergne-Rhône-AlpesEten en drinkenSpecialiteit: Tarte au Flan

Specialiteit: Tarte au Flan

woensdag 20 april 2016, door Hanjo

Bewerkt op zondag 11 februari 2018

Haal je in Frankrijk voor tussen de middag een broodje, dan zal je vaak een "formule" worden aangeboden, twee of drie producten voor een gereduceerde prijs: een broodje, een drankje en een dessert. Dat laatste kan van alles zijn: fruit, kaas, yoghurt, of een taartje, zoals een flan.

Het vorige artikel in deze rubriek: Specialiteit: Saumon aux lentilles
Beoordeling:
Bezoeken: 481
  • Druk dit artikel af
  • Email
  • Reactie
  • RSS

Een andere taart die veel op het platteland van de Auvergne wordt bereid voor feesten en andere gelegenheid.

Zeker ver achter bij de pompe aux pommes, een soort appeltaart, maar met eieren van de boerderij en goede melk is deze taart is heerlijk.

Je vindt ze onder de naam tarte à la bouillie of tarte papa en in het Patois is het een Terte de Billeau.
Wanneer hij met pruimen is gevuld wordt het een fougnarde aux pruneaux (in de Auvergne) of een flognarde aux pruneaux (in Limousin) genoemd.

Recept Tarte à la bouillie Auvergnate

Dit is een zeer oud recept dat ook wel bekend staat als "pompe" of in het patois dialect van de Auvergne "Los Papos". Deze eenvoudige maar heerlijke taart was een "must" als dessert bij familiemaaltijden en speciale gelegenheden, zoals de oogst, samen met zijn "neef" de "Pompe aux Pommes".

Ingrediënten (voor 6 personen):
- 1 pâte brisée[1]
- 1/2 liter melk
- 1 vanillestokje
- 1/2 theelepel vanille poeder (of vloeibaar)
- 50 g poedersuiker
- 15 g boter
- 80 gram meel
- 3 eieren
- 1 snufje zout

Bereiding

  1. Kook melk, kruidnagel en vanille, boter en zout. Laat afkoelen.
  2. Voeg wat van deze melk geleidelijk aan de bloem toe, voeg de eieren en de suiker toe en doe het mengsel in de vloeistof. Meng goed.
  3. Verwarm het au bain marie onder voortdurend roeren tot het dik is, maar zonder het te laten koken.
  4. Rol het deeg uit en doe het in een bakvorm. Giet er de room in. Bak in een matig warme oven op 200°C (gasstand 6) gedurende 30 minuten.

Opmerkingen

[1een soort deeg: zie artikel Deegwaar.

 

Het volgende artikel in deze rubriek:

Reacties
Reacties

Allesfrans, ook voor:
  • Verkeer en vervoer

    Afwijkende verkeersregels, autokeuring, invoeren van een auto

  • Diensten

    Verschillende soorten dienstverlening.

  • Onze ervaringen

    Onze ervaringen en projecten. De plannen en hun uitvoering.

  • Werk en inkomen

    Werken in Frankrijk. Wat weten wij erover?

Allesfrans, ook voor:
  • Tuinrecepten

    AllesFrans, ook voor tuinrecepten: recepten voor en uit de tuin.

  • Bouwen en verbouwen

    Alles over het bouwen en verbouwen van jouw huis in Frankrijk en hulp met de benamingen.

  • Frankrijk, het land

    Informatie over het land Frankrijk met vooral geografische gegevens.

© allez-allier/allesfrans 2008-2019 | SPIP | Plan | Mention |