Beginpagina > Franse samenleving > Eten en drinken > Algemeen > Wat is een "boulanger(ie)"

Wat is een "boulanger(ie)"

maandag 10 juli 2017, door Hanjo

Het beroep en de winkel, de bakker, hebben een beschermde titel.

Het vorige artikel in deze rubriek: Voedselverspilling
Beoordeling:
  • Druk dit artikel af
  • Email
  • Reactie
  • RSS
  • RSS
  • RSS
  • RSS

Volgens artikel L.121-1 van de Code de la consommation, de Franse voedselwet, zijn de termen "boulanger" (bakker) en "boulangerie" (bakkerij) uitsluitend voorbehouden aan professionals die uit geselecteerde grondstoffen zorgen voor:

het kneden, de gisting en het vormgeven van het deeg;
het bakken van brood op de plaats van verkoop aan de consument.
 

De aanduidingen mogen ook worden gebruikt als het brood in oorspronkelijke vorm aan de consument wordt verkocht, maar wordt geleverd door een professional die op dezelfde plaats het deeg heeft gekneed, heeft laten gisten, heeft vormgegeven en het heeft gebakken.

De vakman die niet aan de hierboven vermelde punten voldoet, kan geen gebruik maken van de termen "boulanger" en "boulangerie", op straffe van strafrechtelijke sancties voor misleidende marketing praktijken.

Zo is een "dépôt de pain" geen bakkerij. Je haalt er meestal in een fabriek gemaakt brood.

 

Het volgende artikel in deze rubriek: WeCook.fr helpt je met het menu
Reacties
Reacties
Volg...Deel...
Follow Follow
Share

Aangesloten bezoekers: 0


 
© Allez-Allier/AllesFrans 2008-2017 | SPIP | De activiteit van de site opvolgen RSS 2.0 | Overzicht van de site | Mention | Uitloggen |