allesfrans.com
 
BeginpaginaFrankrijk, het landRegio Auvergne-Rhône-AlpesEten en drinkenSpecialiteit: Crème de marrons
 
Deze informatie kan verouderd zijn!

Specialiteit: Crème de marrons

maandag 15 januari 2018 , door Hanjo

De crème de marrons werd in 1885 uitgevonden door Clément Faugier, industrieel in Privas (Ardèche) die een manier zocht om afgekeurde geglaceerde kastanjes (met een breuk) alsnog te kunnen gebruiken.

Het vorige artikel in deze rubriek: Specialiteit: Bleu d’Auvergne
Beoordeling:
Bezoeken: 419
  • Druk dit artikel af
  • Email
  • Reactie
  • RSS

De merknaam "Crème de marrons de l’Ardèche" werd in 1924 gedeponeerd.

Tegenwoordig wordt het product meestal verkregen na een langdurig kneden van "marrons" (een variëteit van grote kastanjes) en bevat het niet noodzakelijkerwijs geglaceerde kastanjes.

De kastanjepasta wordt puur gegeten, vermengd met fromage blanc of op crèpes of pannenkoeken.
Veel Franse recepten gebruiken het als ingrediënt: ijs, taarten, charlottes, macarons en gerechten.

Samenstelling

Het originele recept van Crème de marrons de l’Ardèche is dat van Clément Faugier uit 1882 en bestaat uit:
- gebarsten geglaceerde kastanjes;
- kastanjepulp,
- siroop, suiker en vanille.

 

Het volgende artikel in deze rubriek:

Reacties
 

Allesfrans, ook voor:
  • Tuinrecepten

    AllesFrans, ook voor tuinrecepten: recepten voor en uit de tuin.

  • Werk en inkomen

    Werken in Frankrijk. Wat weten wij erover?

  • Franse taal

    Wat wetenswaardigheden over de Franse taal

  • Energie

    Elektriciteit, olie, gas, kolen, zonne-energie, maar ook water.

Allesfrans, ook voor:
  • Bouwen en verbouwen

    Alles over het bouwen en verbouwen van jouw huis in Frankrijk en hulp met de benamingen.

  • Franse samenleving

    We helpen je de Fransen wat beter te leren begrijpen.

  • Diensten

    Verschillende soorten dienstverlening.

© allez-allier/allesfrans 2008-2021 | SPIP | Plan | Mention