allesfrans.com
 
BeginpaginaFranse samenlevingEten en drinkenVlees(waren)Slakken
 
Deze informatie kan verouderd zijn!

Slakken

Escargots

donderdag 22 juli 2010 , door Hanjo

Bewerkt op zondag 6 september 2015

Slakken eten, je moet er maar van houden! Ze zijn in Frankrijk erg populair en worden als een delicatesse beschouwd.

Het vorige artikel in deze rubriek: Rundvlees
Beoordeling:
2 stemmen
Bezoeken: 3.162
  • Druk dit artikel af
  • Email
  • Reactie
  • RSS

Er zijn ongeveer twintig Europese slakkensoorten die mensen eten in restaurants. De eetbare slakken zijn de wijngaardslakken, die vooral in Frankrijk erg populair zijn. Ze worden tegenwoordig ook in een aantal Oost-Europese landen gekweekt voor de export.

Slakken zijn weekdieren, en wel de enige weekdieren die ook op land leven. De meeste van de ruim 60.000 tot 75.000 soorten leven in zee, maar er zijn ook slakken die in zoetwater leven.

Een wijngaardslak is een grote huisjesslak die behoort tot de familie van de tuinslakken. Het huisje is bruin van kleur en kan vijf centimeter lang worden.
De wijngaardslak heeft drie kenmerken:
- het lichaam is oranjebruin tot grijs;
- op de twee bovenste voelsprieten zitten aan de uiteinde ogen;
- de onderste voelsprieten zijn korter en hebben geurzintuigen om naar voedsel te zoeken.

De slakken die het vaakst op het menu staan, zijn de gewone wijngaardslak, de segrijnslak en de ’Turkse’ wijngaardslak. De meeste van deze slakken komen voor in Frankrijk en worden daar gevangen.

Ook in andere landen worden slakken veel gekweekt en gegeten. Toch blijft Frankrijk het populairst land voor het eten van slakken.

In Nederland staat de wijngaardslak op de lijst van beschermde soorten. Dat betekent dat levende maar ook dode dieren (lege schelpen) voor geen enkel doel mogen worden verzameld of verhandeld.

Het wereldrecord slakken eten is in handen van Frankrijk waar tijdens een maaltijd in Digoin meer dan honderdduizend slakken werden geserveerd.

Op internet: Escargot website (ook in het Engels)


 

Het volgende artikel in deze rubriek:

Reacties
 

Allesfrans, ook voor:
  • Energie

    Elektriciteit, olie, gas, kolen, zonne-energie, maar ook water.

  • Justitie, wetten en regels

    Artikelen over de Franse justitie, wetten en regelgeving.

  • Reizen naar/door Frankrijk

    Genieten, maar je ook aan de regels houden...

  • Medisch

    Naar de dokter, de specialist, het ziekenhuis. Hoe werkt de zorgverzekering en hoe kom ik aan een nieuwe bril?

Allesfrans, ook voor:
  • Onze ervaringen

    Onze ervaringen en projecten. De plannen en hun uitvoering.

  • Bouwen en verbouwen

    Alles over het bouwen en verbouwen van jouw huis in Frankrijk en hulp met de benamingen.

  • Nieuws

    Enkele subrubrieken met nieuwsberichten.

© allez-allier/allesfrans 2008-2020 | SPIP | Plan | Mention