allesfrans.com

  • Soorten tegels en hun prijs

    Tegelprijzen variëren aanzienlijk afhankelijk van de materiaalkeuze, afwerking, afmeting en gebruiksklasse.

  • Een nieuwe bril of lenzen - wat wordt vergoed?

    Een deel van de kosten voor een nieuwe bril of contactlenzen wordt in het Franse sociale stelsel vergoed. En die vergoeding wordt verder uitgebreid...

  • Arbeidsongeschiktheid (ITT)

    Een periode waarin een persoon fysiek niet in staat is om een al dan niet beroepsmatige activiteit uit te oefenen.

  • Soorten tegels en hun prijs

    Tegelprijzen variëren aanzienlijk afhankelijk van de materiaalkeuze, afwerking, afmeting en gebruiksklasse.

  • Een nieuwe bril of lenzen - wat wordt vergoed?

    Een deel van de kosten voor een nieuwe bril of contactlenzen wordt in het Franse sociale stelsel vergoed. En die vergoeding wordt verder uitgebreid...

  
BeginpaginaAllier (Bourbonnais)Eten en drinkenPâte aux pommes de terre bourbonnais

Pâte aux pommes de terre bourbonnais

zondag 24 april 2011, door Hanjo

Bewerkt op zondag 12 augustus 2018

Het vorige artikel in deze rubriek: Monnaie de Chevagnes
Beoordeling:
Bezoeken: 346
  • Druk dit artikel af
  • Email
  • Reactie
  • RSS

Pâte aux pommes de terre bourbonnais

De pâte aux pommes de terre bourbonnais (of pâte aux patates) is een typisch gerecht uit de Allier, het departement dat vroeger de streek Bourbonnais omvatte.
De aardappeltaart werd geboren op het platteland in Allier in 1789, het jaar van de grote hongersnood in Frankrijk. De boeren respecteerden de christelijke religie waarbij op vrijdag geen vlees werd gegeten. Ook mochten ze niet vissen in de vijvers van Bourbonnais. Met enkele lokale ingrediënten maakten ze een ​​taart met aardappelen die na het bakken met room (crème fraîche) werd gevuld.

Diverse restaurants in Allier hebben het gerecht op vrijdag op het menu staan.

Het recept is vrij simpel:
Schil, was en droog 1,5kg aardappels en snijd ze in dunne reepjes.
Pel en snipper één grote ui, meng de ui met de aardappels en voeg zout en peper toe.
Leg bladerdeeg op de bodem van een ronde bakvorm, maak een opstaande rand en vul de bakvorm met de aardappelen.
Voeg 25cl crème fraîche (room) toe.
Dek af met een tweede laag bladerdeeg en verbindt de twee deeglagen.
Bestrijk de bovenkant van het deeg met eigeel.
Zet het midden in een op gasstand 6/7 voorverwarmde oven en bak het ongeveer 1 uur.
Voeg na het bereiden nog eens 25cl crème fraîche toe.

 

Het volgende artikel in deze rubriek:

Reacties
Reacties

Allesfrans, ook voor:
  • Geld, bank, verzekering

    Hoe betaal je in Frankrijk je rekeningen en welke afwijkende verzekeringen zijn er?

  • Verkeer en vervoer

    Afwijkende verkeersregels, autokeuring, invoeren van een auto

  • Franse samenleving

    We helpen je de Fransen wat beter leren begrijpen.

  • Franse taal

    Wat wetenswaardigheden over de Franse taal

Allesfrans, ook voor:
  • Overheid

    Wat maakt de Franse overheid zoveel anders.

  • Frankrijk, het land

    Informatie over het land Frankrijk met vooral geografische gegevens.

  • Energie

    Elektriciteit, olie, gas, kolen, zonne-energie, maar ook water.

© allez-allier/allesfrans 2008-2019 | SPIP | Plan | Mention |