allesfrans.com

  • Hervorming werkloosheidsverzekering

    Het laatste grote project van de Franse regering voor de zomervakantie is de hervorming van de werkloosheidsverzekering.

  • Een "BAU" is een vluchtstrook

    Het begin van een lijst van woorden en uitdrukkingen die je onderweg in Frankrijk tegenkomt.

  • Lokale belastingen in termijnen betalen

    Om de kosten te spreiden, kun je bepaalde belastingen in maandelijks termijnen betalen.

  • Bemiddelaar voor bankzaken

    Als je er niet in geslaagd bent om een geschil met jouw bank alleen op te lossen, is een beroep op de bankbemiddelaar een snelle en gratis manier om te proberen dit geschil in der minne te  (...)

  • Brief bemiddelaar bankzaken

    Hoe stel je een brief op aan de bemiddelaar in verband met een geschil met de bank.

  
BeginpaginaAllier (Bourbonnais)Eten en drinkenPâte aux pommes de terre bourbonnais

Pâte aux pommes de terre bourbonnais

zondag 24 april 2011 , door Hanjo

Bewerkt op zondag 12 augustus 2018

Het vorige artikel in deze rubriek: Monnaie de Chevagnes
Beoordeling:
Bezoeken: 359
  • Druk dit artikel af
  • Email
  • Reactie
  • RSS

Pâte aux pommes de terre bourbonnais

De pâte aux pommes de terre bourbonnais (of pâte aux patates) is een typisch gerecht uit de Allier, het departement dat vroeger de streek Bourbonnais omvatte.
De aardappeltaart werd geboren op het platteland in Allier in 1789, het jaar van de grote hongersnood in Frankrijk. De boeren respecteerden de christelijke religie waarbij op vrijdag geen vlees werd gegeten. Ook mochten ze niet vissen in de vijvers van Bourbonnais. Met enkele lokale ingrediënten maakten ze een ​​taart met aardappelen die na het bakken met room (crème fraîche) werd gevuld.

Diverse restaurants in Allier hebben het gerecht op vrijdag op het menu staan.

Het recept is vrij simpel:
Schil, was en droog 1,5kg aardappels en snijd ze in dunne reepjes.
Pel en snipper één grote ui, meng de ui met de aardappels en voeg zout en peper toe.
Leg bladerdeeg op de bodem van een ronde bakvorm, maak een opstaande rand en vul de bakvorm met de aardappelen.
Voeg 25cl crème fraîche (room) toe.
Dek af met een tweede laag bladerdeeg en verbindt de twee deeglagen.
Bestrijk de bovenkant van het deeg met eigeel.
Zet het midden in een op gasstand 6/7 voorverwarmde oven en bak het ongeveer 1 uur.
Voeg na het bereiden nog eens 25cl crème fraîche toe.

 

Het volgende artikel in deze rubriek:

Reacties
Reacties

Allesfrans, ook voor:
  • Verkeer en vervoer

    Afwijkende verkeersregels, autokeuring, invoeren van een auto

  • Auvergne-Rhône-Alpes

    De regio Auvergne werd in 2016 samengevoegd met de regio Rhône-Alpes.

  • Consument

    Wat kun je als consument in Frankrijk verwachten en wat zijn de afwijkende regels?

  • Bouwen en verbouwen

    Alles over het bouwen en verbouwen van jouw huis in Frankrijk en hulp met de benamingen.

Allesfrans, ook voor:
  • Onze ervaringen

    Onze ervaringen en projecten. De plannen en hun uitvoering.

  • Tuinrecepten

    AllesFrans, ook voor tuinrecepten: recepten voor en uit de tuin.

  • Geld en bank

    Hoe betaal je in Frankrijk je rekeningen?

© allez-allier/allesfrans 2008-2019 | SPIP | Plan | Mention |