allesfrans.com

  • De bus betalen met je smartphone

    Ook in de stad Moulins is het inmiddels mogelijk.

  • Kan de Franse justitie de zaak van het milieu vooruithelpen?

    Vier Franse verenigingen hebben justitie gevraagd een uitspraak te doen over de verantwoordelijkheid van de Franse staat inzake klimaatverandering.
  • Wie blijven verstookt van snel internet?

    Ondanks de voortschrijdende glasvezeldekking zullen veel huishoudens waarschijnlijk lang moeten wachten op een zeer snel internet, of zelfs op een goede  (...)

  • Franse Kerst- en Nieuwjaarswensen

    Een aantal Franstalige wensen voor op jouw wenskaart voor een Franstalige relatie.

  • Hoeveel kW heb je nodig om te verwarmen?

    Je kunt niet zomaar een berekening maken, want er zijn veel factoren die meespelen.

  
BeginpaginaAllier (Bourbonnais)Eten en drinkenPâte aux pommes de terre bourbonnais

Pâte aux pommes de terre bourbonnais

zondag 24 april 2011, door Hanjo

Bewerkt op zondag 12 augustus 2018

Het vorige artikel in deze rubriek: Monnaie de Chevagnes
Beoordeling:
Bezoeken: 353
  • Druk dit artikel af
  • Email
  • Reactie
  • RSS

Pâte aux pommes de terre bourbonnais

De pâte aux pommes de terre bourbonnais (of pâte aux patates) is een typisch gerecht uit de Allier, het departement dat vroeger de streek Bourbonnais omvatte.
De aardappeltaart werd geboren op het platteland in Allier in 1789, het jaar van de grote hongersnood in Frankrijk. De boeren respecteerden de christelijke religie waarbij op vrijdag geen vlees werd gegeten. Ook mochten ze niet vissen in de vijvers van Bourbonnais. Met enkele lokale ingrediënten maakten ze een ​​taart met aardappelen die na het bakken met room (crème fraîche) werd gevuld.

Diverse restaurants in Allier hebben het gerecht op vrijdag op het menu staan.

Het recept is vrij simpel:
Schil, was en droog 1,5kg aardappels en snijd ze in dunne reepjes.
Pel en snipper één grote ui, meng de ui met de aardappels en voeg zout en peper toe.
Leg bladerdeeg op de bodem van een ronde bakvorm, maak een opstaande rand en vul de bakvorm met de aardappelen.
Voeg 25cl crème fraîche (room) toe.
Dek af met een tweede laag bladerdeeg en verbindt de twee deeglagen.
Bestrijk de bovenkant van het deeg met eigeel.
Zet het midden in een op gasstand 6/7 voorverwarmde oven en bak het ongeveer 1 uur.
Voeg na het bereiden nog eens 25cl crème fraîche toe.

 

Het volgende artikel in deze rubriek:

Reacties
Reacties

Allesfrans, ook voor:
  • Een (t)huis in Frankrijk

    Artikelen die betrekking hebben op het zoeken, vinden, kopen en bewonen van een huis in Frankrijk.

  • Geld en bank

    Hoe betaal je in Frankrijk je rekeningen?

  • Belastingen

    Met welke Franse belastingen heb je te maken en met welke in je vaderland.

  • Franse samenleving

    We helpen je de Fransen wat beter leren begrijpen.

Allesfrans, ook voor:
  • Consument

    Wat kun je als consument in Frankrijk verwachten en wat zijn de afwijkende regels?

  • Diensten

    Verschillende soorten dienstverlening.

  • Een (t)huis in Frankrijk

    Artikelen die betrekking hebben op het zoeken, vinden, kopen en bewonen van een huis in Frankrijk.

© allez-allier/allesfrans 2008-2019 | SPIP | Plan | Mention |